شوربة الشمندر بالبطاطس من أكثر الشوربات الصحية والمغذية، فهي غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى لونها الأحمر الجذاب الذي يفتح الشهية.
تتميز هذه الشوربة بقوام ناعم وطعم خفيف، وتعتبر خياراً مثالياً لسفرة رمضان أو للعشاء الخفيف.

المكونات

• 2 حبة شمندر متوسطة مقشرة ومقطعة
• 2 حبة بطاطس مقطعة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 فص ثوم مهروس
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة فلفل أسود
• رشة كمون (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة زبادي أو قشطة للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

1. تشويح البصل والثوم

سخّن الزيت في قدر متوسط، وأضف البصل وحرّكه حتى يذبل.
أضف الثوم وحرّك لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

2. إضافة الشمندر والبطاطس

أضف قطع الشمندر والبطاطس، ثم قلّب لمدة دقيقتين لتتشرب نكهة البصل والثوم.

3. إضافة الماء أو المرق

أضف الماء أو مرق الخضار، ثم تبّل بالملح والفلفل والكمون.
اترك الشوربة تغلي ثم خفّف النار واتركها 25 دقيقة حتى ينضج الشمندر والبطاطس تماماً.

4. الخلط والتنعيم

باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي، اهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
أعدها على النار لمدة دقيقة، ثم أضف عصير الليمون.

5. التقديم

قدّم الشوربة ساخنة، ويمكن إضافة ملعقة زبادي أو قشطة على الوجه لمزيد من النعومة والنكهة.

نصائح لتحسين الطعم

• إضافة رشة زنجبيل تعطي نكهة دافئة ومميزة.
• يمكن خلط الشمندر المسلوق مسبقاً لتقليل وقت الطبخ.
• عصير الليمون يعزّز اللون ويوازن نكهة الشمندر.

الفوائد الغذائية

• الشمندر غني بالحديد والبوتاسيوم.
• البطاطس تعطي قواماً مشبعاً وطاقة جيدة.
• الشوربة منخفضة الدهون ومناسبة للرجيم.