شوربة كويكر بالخضار خيار مثالي لمن يبحث عن وصفة سريعة، صحية، ومشبعة. تعتمد على الشوفان السريع التحضير “كويكر” مع مجموعة متنوعة من الخضار، وهي مثالية للغداء أو العشاء سواء للصغار أو الكبار.

المكونات

• 1 حبة كوسا مقطّعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة جزر مقشّرة ومقطّعة مكعبات صغيرة
• ربع كوب ذرة مسلوقة
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً
• فص ثوم مهروس
• ربع كوب بازيلا مجمّدة
• 4 ملاعق كبيرة شوفان سريع التحضير (كويكر)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 أكواب ماء
• 1 مكعب مرق دجاج
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تجهيز القاعدة

سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل مع الثوم، وحرّك لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.

2. إضافة الخضار والمكونات

أضف الجزر وحرّك لمدة 3 دقائق، ثم اسكب الماء وأضِف مكعب المرق واتركه يغلي 5 دقائق. بعد ذلك، أضف الكوسا، الذرة، البازيلاء، وتبّل بالملح. قلّب واترك الخليط 10 دقائق حتى تنضج الخضار.

3. إضافة الشوفان والكويكر

أضف الشوفان “كويكر” إلى المكونات واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الشوفان النكهات.

4. التقديم

اسكب الشوربة في أطباق التقديم، وقدّمها ساخنة. يمكن إضافة رشة فلفل أسود أو بقدونس مفروم للزينة.

نصائح لتحسين النكهة

• تحمير البصل والثوم يعطي نكهة عميقة أكثر.
• يمكن استبدال الماء بمرق خضار أو دجاج للحصول على طعم أقوى.
• إضافة القليل من الكريمة أو لبن الزبادي في نهاية الطهي تجعل القوام أكثر كثافة.
• بدل الكوسا بخضار أخرى حسب المتوفر مثل البطاطا أو الكراث.

القيمة الغذائية (تقريبية لكل حصة)

• السعرات الحرارية: ~170 سعرة
• البروتين: ~5 غرام
• الألياف: ~4 غرام
• الدهون: ~6 غرام