شوربة العدس بالسبانخ والدجاج من الشوربات الصحية والمشبعة التي تناسب العائلات، خصوصاً في الأيام الباردة. تجمع هذه الوصفة بين العدس الغني بالبروتين والألياف، والدجاج الطري، والسبانخ المفيد لإضافة قيمة غذائية عالية ونكهة مميزة.

المكونات

• كوب عدس أحمر مغسول
• كوب سبانخ مفروم
• صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 5 أكواب ماء أو مرق دجاج
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود
• رشة كمون (اختياري)
• رشة كركم (اختياري للون مميز)

طريقة التحضير

1. تشويح الدجاج

• سخّن الزيت في قدر متوسط على النار.
• أضف مكعبات الدجاج وحرّكها حتى يتغير لونها وتتحمّر قليلاً.

2. تحضير الخضار والعدس

• أضف البصل المفروم وحرّكه حتى يذبل.
• أضف الثوم ثم العدس المغسول وقلّب لعدة دقائق.

3. إضافة المرق

• اسكب الماء أو مرق الدجاج فوق المكونات.
• أضف الملح والفلفل والكمون والكركم إن رغبت.
• اترك الشوربة تغلي ثم خفف النار واتركها تطهى 20 دقيقة حتى ينضج العدس.

4. إضافة السبانخ

• أضف السبانخ المفروم وحرّك جيدًا.
• اترك الشوربة تطهى 5 دقائق إضافية حتى يذبل السبانخ ويتجانس الطعم.

5. التقديم

• قدّم الشوربة ساخنة مع خبز محمص أو عصرة ليمون لمن يحب النكهة المنعشة.

نصائح لتحسين النكهة

• يمكن هرس جزء بسيط من العدس لجعل القوام أكثر كثافة.
• إضافة القليل من الكريمة في النهاية يعطي طعماً أغنى لمن يفضل النكهة الكريمية.
• مرق الدجاج يعطي نتيجة أفضل من الماء خاصة للنكهة.
• يمكن إضافة حبة بطاطا صغيرة لزيادة السماكة.

القيمة الغذائية (تقريبية لكل طبق)

• السعرات: 200–260
• البروتين: 20 غرام (من العدس والدجاج)
• الألياف: 7 غرام
• الدهون: 6–8 غرام
• الحديد: مرتفع بسبب السبانخ والعدس