يُعدّ الكسكس باللحم والخضار من الأطباق المغاربية المشهورة، ويمكن تحضيره بنسخة دايت خفيفة دون التنازل عن النكهة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ويعتبر خياراً مثالياً لغداء شهي وصحي في نفس الوقت.

المكونات

لتحضير الكسكس:

  • كوب كسكس جاهز
  • كوب ماء ساخن
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • رشة ملح

للخضار:

  • حبة كوسا مقطعة
  • حبة جزر
  • حبة بطاطس صغيرة
  • نصف كوب قرع أو يقطين (اختياري)
  • نصف كوب حمص مسلوق
  • بصلة مفرومة
  • حبة طماطم مفرومة

اللحم:

  • 300 غرام لحم عجل أو غنم بدون دهن
  • رشة فلفل
  • رشة بهار مشكل
  • ملح حسب الرغبة

البهارات:

  • ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة
  • رشة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير

1. تجهيز اللحم

  • ضعي اللحم في قدر مع البصل والتوابل، ثم أضيفي الماء.
  • اتركيه ينضج على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.

2. تحضير الخضار

  • أضيفي الجزر والبطاطس والقرع للطهي مع اللحم.
  • بعد أن تبدأ بالنضج، أضيفي الكوسا والحمص والطماطم.

3. تحضير الكسكس

  • ضعي الكسكس في وعاء، وأضيفي الماء الساخن والزيت والملح.
  • غطّيه لمدة 5 دقائق ثم قلّبيه بالشوكة حتى يصبح مفلفلاً.

4. التجميع

  • ضعي الكسكس في طبق التقديم.
  • أضيفي الخضار واللحم فوقه.
  • اسكبي القليل من المرق فوق الطبق لتعزيز النكهة.

نصائح لنسخة دايت خفيفة

  • استخدمي لحم قليل الدهن أو استبدليه بالدجاج.
  • الإكثار من الخضار يقلل السعرات ويزيد الشبع.
  • قلّلي كمية الزيت للحصول على وجبة أخف.
  • يمكن تقديمه مع سلطة خضراء لزيادة القيمة الغذائية.