تُعد شوربة الشعيرية بالبصل من أكثر الشوربات التقليدية الدافئة المنتشرة في البيوت العربية، خصوصاً في الشتاء وشهر رمضان. تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، إلى جانب طعمها الغني الذي يجمع بين نكهة البصل المحمّر والشعيرية الذهبية.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• كوب من الشعيرية
• 5 أكواب ماء أو مرق دجاج
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• رشة فلفل أسود
• مكعب مرق (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحمير البصل

• سخّن الزيت في قدر على النار.
• أضف البصل المفروم وحرّكه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

2. تحميص الشعيرية

• أضف الشعيرية فوق البصل وحرّكها جيدًا حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.

3. إضافة الماء أو المرق

• اسكب الماء أو مرق الدجاج فوق الخليط.
• أضف الملح والفلفل ومكعب المرق إن رغبت.
• اترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية تمامًا.

4. التقديم

• تُقدّم الشوربة ساخنة كطبق خفيف ولذيذ إلى جانب الوجبات الرئيسية أو على مائدة الإفطار في رمضان.

نصائح لتحسين النكهة

• يمكن إضافة القليل من الزبدة مع الزيت عند تحمير الشعيرية لتعزيز الطعم.
• إذا رغبتِ بقوام أغنى، يمكن استخدام مرق الدجاج بدل الماء.
• يمكن إضافة رشة كركم لإعطاء لون ونكهة مختلفة.
• تُقدّم الشوربة مع عصرة ليمون لمن يحب النكهة المنعشة.

القيمة الغذائية (تقريبية)

• السعرات: 180–220 سعرة
• الدهون: 6–8 غرام
• البروتين: 3–5 غرام
• الكربوهيدرات: 25–30 غرام