شوربة الأرز بالخضار من أكثر الشوربات السهلة والخفيفة التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين بساطة المكونات وفوائد الخضروات مع لمسة من الأرز الذي يعطي قواماً مشبعاً ومناسباً للأطفال والكبار.
هذه الشوربة مثالية للأيام الباردة، ولمن يبحث عن وجبة صحية وسريعة في نفس الوقت.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة جزر مقطّعة صغير
• 1 حبة كوسا مقطّعة
• نصف كوب بازيلا
• نصف كوب ذرة
• نصف كوب أرز مغسول جيداً
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة فلفل أسود
• رشة كركم (اختياري للون جميل)
• رشة بقدونس للتقديم

طريقة التحضير

1. تشويح البصل والثوم

سخّن الزيت في قدر مناسب على النار، وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
أضف الثوم المفروم وحرّك لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

2. إضافة الخضار

أضف الجزر والكوسا والبازيلا والذرة، وقلّب لمدة 3 دقائق لتتحمّر الخضروات قليلاً وتُطلق نكهتها.

3. إضافة الأرز والمرق

أضف الأرز المغسول، ثم اسكب الماء أو المرق.
تبّل بالملح والفلفل والكركم.
اترك الشوربة تغلي ثم خفّف النار واتركها تطهى 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

4. التقديم

قدّم الشوربة ساخنة، وزيّنها بالبقدونس المفروم أو عصرة ليمون لمن يحب النكهة المنعشة.

نصائح ذهبية

• يمكنك إضافة مكعب مرق للحصول على نكهة أعمق.
• يفضّل نقع الأرز لـ 10 دقائق قبل الطبخ ليطهى بسرعة.
• لإضافة قوام كريمي، يمكن خلط القليل من الشوربة بالخلاط ثم إضافتها مجدداً.
• مناسبة جداً للأطفال لأنها خفيفة وسهلة الهضم.

القيمة الغذائية (تقريبية لكل وجبة)

• السعرات: 150–190
• الدهون: 4–6 غرام
• الكربوهيدرات: 25–30 غرام
• البروتين: 3–5 غرام
• غنية بالألياف والفيتامينات من الخضار