سلطة الكينوا من أكثر السلطات الصحية انتشاراً، فهي خفيفة، مشبعة، وغنية بالبروتين والمعادن. تُعتبر خياراً مثالياً للأشخاص الذين يهتمون بالغذاء المتوازن أو يبحثون عن طبق يناسب الدايت والريجيم، إضافة إلى أنّها تُحضّر بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات

للسلطة:

• كوب كينوا مسلوقة
• نصف كوب خيار مفروم
• نصف كوب طماطم كرزية مقطعة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب ذرة
• ربع كوب أفوكادو مكعبات (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر ناعم

مكونات الصوص:

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة خل تفاح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة نعنع ناشف أو زعتر

طريقة التحضير

1. تجهيز الكينوا

• اغسلي الكينوا جيداً ثم اسلقيها في ماء على نار متوسطة حتى تنضج.
• صفيها واتركيها تبرد تماماً.

2. تحضير الخضار

• قطّعي الطماطم والخيار والبصل والأفوكادو.
• افرمي البقدونس ناعماً.

3. تحضير الصوص

• اخلطي الليمون مع زيت الزيتون والخل والملح والفلفل.
• أضيفي النعنع أو الزعتر للحصول على نكهة منعشة.

4. تجميع السلطة

• ضعي الكينوا في وعاء واسع.
• أضيفي الخضار الطازجة.
• اسكبي الصوص فوق المزيج وقلّبي بلطف.

5. التقديم

• قدّميها مباشرة أو ضعيها في الثلاجة نصف ساعة ليبرد الطعم ويصبح أطيب.

نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن إضافة جبنة فيتا لمذاق أقوى.
• يفضّل تبريد الكينوا قبل الخلط لتمنع تكسّر الخضار.
• مناسبة جداً كوجبة غداء صحية أو طبق جانبي.